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●熊野地鶏レシピ集●

モモ肉の 塩焼き  ムネ肉の鶏しぶ煮  ささみの茶碗蒸し
手羽の筑前煮 モモ肉ムネ肉の鶏すき モモ肉のかやくご飯


●超簡単!熊野地鶏のおいしい塩焼きの作り方 

*材料*(1〜2人前)
・熊野地鶏肉…200g
・塩 … 少々
・酒 … 大さじ2


熊野地鶏そのままの美味しさを一番感じられるのは何といっても“塩焼き”です。
お肉自体の味がしっかりしているので、熊野地鶏初心者の方はまずはシンプルに、塩だけでその味をお楽しみください(*^^*)フライパンで簡単にできますよ〜!


@肉は食べやすい大きさにカットする
A冷たいフライパンに皮目を下にして
 重ならないようにして全て並べる
Bフタをして弱火で15分ほどじっくり焼く
C皮がパリパリきつね色になったら裏返し、
 中火で中に火が通るまで焼く
Dお酒をまわし入れてフタをし、強火に!
E水気が飛んだら塩をふりかけ完成♪

塩焼き
レシピpdf
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(346kb)
<今回使った商品>
200gカット肉

●超簡単!熊野地鶏ムネ肉の新姫ねぎポン

*材料* (2〜3人前)
・熊野地鶏ムネ肉 … 1枚
・酒 … 大さじ3
・白ネギ…たっぷり
・新姫ぽん酢…適量


※写真はネギの代わりに玉ねぎを使用♪玉ねぎたっぷりでも美味しい!!

熊野地鶏のしっとりムネ肉、
だからこそおいしい!!

熊野地鶏でよく驚かれるのが、ムネ肉の柔らかさ!とにかくゆっくり、蒸すように火を通すのがポイントです!(^_-)


@冷たいフライパンに皮目を下にムネ肉を置く
Aフタをして弱火で15分ほどじっくり焼く
Bお酒をまわし入れて再びフタをし、弱火のまま火が通るまでそのまま蒸し焼きに。
Cひっくり返してフタを外して強火にし、裏面を少し焼く
D食べやすい大きさにカットして皿にとり、刻んだネギと新姫ぽん酢をたっぷりかけたら完成♪

ねぎポン
レシピpdf
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(980kb)
<今回使った商品>
地鶏一羽さばき


新姫ぽん酢


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